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23. Mai 2020

Reisen mit Kind: Unfassbar schöne Uckermark

Reisen mit Kind: Unfassbar schöne Uckermark, Hügellandschaft bei Brodowin, Kleiner Rummelsberg

Die hügelige Uckermark in Nordost-Brandenburg, hier am Fuße des Kleinen Rummelsberges in dramatische Farben getaucht Die Uckermark in Brandenburg. Bisher hatte mich nicht viel dahin gezogen, denn ich musste bei diesem Landstrich an mausgraue Dörfer und vor allem viel unspektakuläres Nichts denken.Doch ich wurde eines Besseren belehrt: Bildhübsche, maigrüne Landschaften haben sich uns gezeigt, streckenweise unfassbar schön. Dazu ganz oft ein taubenblauer Himmel, der die…

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17. Mai 2020

Fotos: Neuseeland

Fotos: Reise: Neuseeland

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16. Mai 2020

Fotos: Überraschendes Malaysia

Fotos: Reise: Malaysia in Asien, Blick auf einen Vulkan

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15. Mai 2020

Fotos: Meine Kameraausrüstung

Vom Wald in die Welt: Meine Kameraausrüstung, Nikon Z6

xyxyxyxyxyxggyxggg…

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29. April 2020

Low carb: Pfannkuchen mit Quark, ohne Mehl

Low Carb: Pfannkuchen, Eierkuchen, mit Quark, ohne Mehl, sehr fluffig

Du liebst Pfannkuchen und hast noch kein Low-Carb-Rezept gefunden, dass Dir wirklich schmeckt? Und das sogar schneller zu zaubern ist als die herkömmliche Variante? Dann probiere mal dieses. Die schlichten Pancakes verführen mit einer feinen Note von Vanille. Sie kommen ohne Mehl aus, auch ohne Nussmehl, sind durch den Quark eiweissreich und dabei auch noch super fluffig und lecker. Goldgelb liegen sie auf dem Teller…

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26. April 2020

Fotos: Angkor Wat in Kambodscha

Vom Wald in die Welt: Reisefotos von Angkor Wat in Kambodscha

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14. April 2020

Low carb: Eier in fettarmer Senfsoße

Low carb, low fat: Eier in fettarmer Senfsoße, ohne Mehlschwitze und sehr senfig

Hmmmmm, Eier in Senfsoße. Oder Saure Eier, wie es früher in der Schulküche hieß. Irgendwie hat die Soße immer ein bisschen nach Tütensoße geschmeckt. Trotzdem war sie lecker! Dieser Kindheitsklassiker muss doch auch ohne Mehlschwitze in low carb und low fat gehen… Und dabei trotzdem reichhaltig und senfig schmecken … Also habe ich ein bisschen mit Frischkäse und mittelscharfem Bautz’ner Senf* (der beste der Welt, würde…

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13. April 2020

Low Carb: Zitronen-Mandel-Kuchen

Low Carb: Zitronen-Mandel-Kuchen, zuckerfrei, glutenfrei, ohne Mehl, super saftig

„ „Das ist einer der besten Kuchen, den Du je gebacken hast“. So ein Satz vom Mann motiviert. Wir alle essen sehr gerne Zitronenkuchen, und nun musste eine zuckerfreie Low-Carb-Version her, die dem Mehloriginal in puncto Saftigkeit und Aroma möglichst nahe kommt. Dieser Zitronen-Mandel-Kuchen ist low carb, zuckerfrei, glutenfrei, ohne Mehl und seeeeehr saftig. Die gemahlenen Mandeln und die Butter machen ihn gehaltvoll, daher sind…

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11. April 2020

Low Carb: Bärlauch-Pesto

Es ist ein bisschen wie mit Spargel: Man bekommt den saftig-grünen Bärlauch mit den festen Blättern nur zu seiner Saison, und die muss man im wahrsten Sinnes des Wortes auskosten. Noch bis etwa Anfang Mai ist Bärlauchzeit. Also der perfekte Zeitpunkt für ein leckeres Bärlauch-Pesto, dessen sattgrüne Farbe allein schon ein Gedicht ist. Mit nur fünf Zutaten ist es schnell und einfach gemacht und hüllt…

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10. April 2020

Low Carb: Gesunde Gummibärchen

Dass Gummibärchen und Low Carb natürliche Feinde sind, ist recht unumstritten. Zum Glück kann man die freundlichen Fruchtgummi auch schnell, zuckerfrei und gesund selber machen, und das mit nur drei Zutaten.Auch, wenn sie anders schmecken als die aus dem Supermarkt, kann ich Sie guten Gewissens empfehlen. Besonders flexibel bist Du mit den tiefgefrorenen Beerenfrüchten, die hier im Rezept zum Einsatz kommen. Auch die intensiv-rote Farbe…

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Low Carb: Marinierter Hering mit fettarmer Soße (Matjes)

Low carb, Low Fat: Marinierter Hering, Matjes, Fischtopf mit Pellkartoffeln

Marinierter Hering. Oder wie mein Bruder immer dazu sagte: „Fisch mit weißer Soße“. Das ist für mich das Gericht, das ich wie kein anderes mit meiner Kindheit verbinde. Regelmäßig gab es bei uns Freudensprünge, wenn der graue Keramiktopf mit den blauen Blumen in der Küche vom Schrank geholt und mit Matjes und selbst gemachter Soße gefüllt wurde. DEN Keramiktopf habe ich tatsächlich vor ein paar…

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24. März 2020

Reise mit Kind nach Kuba: Hasta la vista, Baby!

Fernreise mit Kind nach Kuba: Hasta la vista, Baby!

Mit einem zehn Monate alten Baby nach Kuba?…

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Vom Wald in die Welt: Meine Kameraausrüstung, Nikon Z6